Đảm bảo an toàn thực phẩm mùa mưa, mùa bão lũ

Thứ ba - 22/07/2025 04:03

Để đảm bảo an toàn thực phẩm phòng chống ngộ độc thực phẩm trong mùa mưa, mùa bão lũ. Trung tâm Y tế khu vực Đà Bắc khuyến cáo người dân cần thực hiện các biện pháp như: lựa chọn, bảo quản thực phẩm đúng cách; sử dụng nước sạch, ăn chín, uống sôi, và giữ vệ sinh cá nhân, môi trường, không sử dụng gia súc, gia cầm chết bệnh, chết không rõ nguyên nhân làm thức ăn hoặc chế biến thực phẩm, cụ thể:

1. Lựa chọn thực phẩm an toàn:

Chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
Kiểm tra kỹ hạn sử dụng, bao bì, nhãn mác của các sản phẩm đóng gói, đóng hộp.
Không sử dụng thực phẩm đã bị hỏng, ôi thiu, hoặc có dấu hiệu bất thường.
Đối với thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản, nên chọn loại còn tươi, không có mùi lạ.
Đối với trứng, nên chọn quả có vỏ sáng, không có vết đen, không bị dập, và có màu hồng trong suốt khi soi dưới ánh sáng.

2. Bảo quản thực phẩm đúng cách:

Để riêng thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo.
Sử dụng dao, thớt riêng cho thực phẩm sống và chín.
Đậy kín thực phẩm để tránh bụi bẩn, côn trùng và vi khuẩn.
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp (ví dụ, thịt cá nên bảo quản trong tủ lạnh).
Đối với các loại rau củ quả, nên chọn loại có thể bảo quản được lâu và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Dự trữ các loại thực phẩm khô như gạo, muối, mì tôm, đồ hộp, và các loại thực phẩm ăn liền khác.

3. Sử dụng nước sạch và chế biến thực phẩm an toàn:

Sử dụng nước sạch, an toàn để ăn uống và chế biến thực phẩm.
Nếu nguồn nước không đảm bảo, cần đun sôi nước trước khi sử dụng hoặc sử dụng các biện pháp lọc nước.
Nấu chín kỹ thức ăn để tiêu diệt vi khuẩn, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến thực phẩm và trước khi ăn.

4. Giữ gìn vệ sinh cá nhân và môi trường:

Tăng cường vệ sinh cá nhân, đặc biệt là rửa tay thường xuyên bằng xà phòng.
Vệ sinh nơi ăn uống, chế biến thực phẩm sạch sẽ.
Thu gom rác thải, xác động vật chết, và xử lý đúng cách.
Khơi thông cống rãnh, nạo vét bùn đất để tránh ứ đọng nước và ô nhiễm môi trường.

5. Các lưu ý khác:

Không sử dụng thực phẩm từ gia súc, gia cầm chết không rõ nguyên nhân.
Không ăn các loại nấm, côn trùng, hải sản, hoặc các loại thực vật lạ, độc.
Đảm bảo xử lý, khử trùng nguồn nước trước khi sử dụng, nhất là nước trong ăn uống.
Sau khi mưa lũ, cần dọn dẹp vệ sinh nhà cửa, đường xá, và các khu vực xung quanh.
Cần có sự phối hợp của cộng đồng và các cơ quan chức năng để đảm bảo an toàn thực phẩm trong mùa mưa bão.

Nguyễn Quỳnh - TTYT Đà Bắc